Brodo di Barbabietola
Per 3 lt. di brodo
Ingredienti
- 1 grossa cipolla rossa
- 4 carote rosse
- 2 grosse barbabietole
- 3 costole di sedano
- 3 lt acqua fredda
Istruzioni
- Tritate grossolanamente tutte le verdure e riunitele insieme all'acqua in una pentola capiente.
- Portare a ebollizione e schiumare le impurità che dovessero venire a galla.
- Ridurre la fiamma e far sobbollire per un’ora.
- Filtrate attraverso un colino a maglie fitte e fatte riposare per far depositare le impurità.