Crostata Crumble ai fichi e nocciole
Servings: 8
Equipment
- 1 mixer + 1 tortiera da 24 cm
Ingredienti
Per la Frolla Lievitata
- 1 uovo
- 150 g di zucchero di canna
- 100 gr di burro morbido pomata
- 300 g di farina 00
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g di marmellata di fichi (o un'altra a vostro piacere)
Per il crumble
- La frolla avanzata
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 manciate di nocciole
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°. Mettete tutti gli ingredienti per la frolla lievitata nel mixer e frullate, otterrete un composto bricioloso, mettetelo da parte.
- Ora mettete nello stesso mixer le nocciole con lo zucchero e frullate fino a ottenere un composto irregolare di nocciole di diversa grandezza e zucchero.
- Prendete una tortiera da 24 cm, imburratela e foderate il fondo con dela carta forno.
- Distribuite sulla base uno strato di frolla briciolosa, cercando di livellarlo il più possibile aiutandovi con le dita, usando i 2/3 dell'impasto.
- Coprite la base con della carta forno e versatevi sopra dei fagioli o dei pesi per cottura e cuocete in bianco pert 10 minuti.
- Sfornate, eliminate la carta peso con i fagioli o i pesi e coprite con uno strato uniforma di marmellata.
- con le dita unite le nocciole tritate con il composto di frolla rimasta e sbriciolatela sopra alla marmellata in uno strato irregolare.
- Infornate nuovamente per 30/35 minuti, la crostata sarà pronta quando sarà dorata.
- Fate rafreddare e cospargete di zucchero a velo se vi piace.