Pennette pesto, fagiolini e tofu
per una ricette senza glutine ma non vegana potete sostituire il tofu con della feta Greca.
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 320 g di pennette mais e riso Sarchio
- 1 barattolo di pesto Sarchio
- 100 g di tofu
- 150 g di fagiolini
- 6 nocciole
Istruzioni
- Tritate le nocciole.
- Mondate i fagiolini togliendo le estremità.
- Mettete sul fuoco una capace pentola piena di abbondante acqua, al bollore salate e buttate la pasta.
- Dopo 5 minuti aggiungete nella pentola i fagiolini, portate a cottura seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolate conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- In una padella mettete il pesto, allungate con due cucchiai di acqua di cottura della pasta e quando è caldo aggiungete la pasta con i fagiolini, spadellate per due minuti.
- Tritate il tofu al coltello e spolverizzatelo sulla pasta insieme a un po’ di granella di nocciole.