regolate anello o tortiera della grandezza voluta e ponetelo sul piatto da portata della torta.

Mettete i biscotti nel mixer e frullate fino ad avere una polvere fine e uniforme, aggiungete il burro e continuate a frullare, fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.

Versatelo nell'anello e premete bene fino a creare un fondo uniforme e compatto.

Ponete in frigo a riposare.

Montate la panna e mettete in frigo.

Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda.

mettete lo yogurt in una terrina, aggiungete i 3 cucchiai di zucchero di canna e mescolate.

In un pentolino mettete un cucchiaio del composto di yogurt e i fogli di colla di pesce ammollati e strizzati, fate fondere il tutto a fuoco lento senza portare a bollore.

Incorporate questo composto allo yogurt e aspettate che la gelatina cominci a legare raffreddandosi.

A questo punto incorporate la panna con dei movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.

Tirate fuori dal frigo la base, disponetevi a gusto vostro le albicocche sopra e coprite con il composto di yogurt, lisciando accuratamente. Rimettete in frigo a rassodare per circa 3 ore o tutta la notte.

A questo punto preparate lo sciroppo unendo il miele e l'acqua in un pentolino con il pizzico di vaniglia, fate sobollire lentamente fino a ridurre il tutto di una buona metà e fate rafreddare.

Mettete nel mixer le nocciole con l'ultimo cucchiaio di zucchero e frullate con la funzione pulse, cioè a colpi brevi per non polverizzarle troppo. Quando avrete una bella granella spolverizzatela sopra la torta e versateci sopra lo sciroppo.