Facciamo una moka di caffè da 6, aggiungiamo pari volume di zucchero, portiamo a bollore e facciamo ridurre a fuoco dolce fino a ottenere uno sciroppo denso.

Facciamo raffreddare.

Montiamo la panna con due cucchiai di zucchero, montiamo l’alpigiana con un altro cucchiaio di zucchero, uniamo i due composti.

Versiamo sul fondo dei bicchierini lo sciroppo di caffè, copriamo con la crema di formaggio, Spezzettiamo dei biscotti secchi e decoriamo con le briciole di biscotti e cacao amaro.