Cheesecake al caffè

Il Cheesecake è un dolce rapidissimo e versatile, senza cottura, che viene da oltremanica e che noi abbiamo felicemente sposato adattandolo alla nostra tradizione. In questa versione il cheesecake diventa quasi un piccolo tiramisù, biscotti caffè e crema al formaggio si uniscono a creare una vera delizia per il palato. Conoscete forse qualcosa che sia più godurioso dello sciroppo di caffè?

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Cheesecake al caffè

10 minuti min

20 minuti min

Tempo totale30 minuti min

Portata: Dolce al cucchiaio

Cucina: anglosassone

Persone: 4

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

• 1 conf. di alpigiana Bayernland
• 1 conf. di panna da montare
• zucchero q.b.
• 1 moka da 6 di caffè
• 8 biscotti digestive
• cacao in polvere

Preparazione

• Facciamo una moka di caffè da 6, aggiungiamo pari volume di zucchero, portiamo a bollore e facciamo ridurre a fuoco dolce fino a ottenere uno sciroppo denso.
• Facciamo raffreddare.
• Montiamo la panna con due cucchiai di zucchero, montiamo l’alpigiana con un altro cucchiaio di zucchero, uniamo i due composti.
• Versiamo sul fondo dei bicchierini lo sciroppo di caffè, copriamo con la crema di formaggio, Spezzettiamo dei biscotti secchi e decoriamo con le briciole di biscotti e cacao amaro.
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Questa ricetta è realizzata in collaborazione con Bayernland, troverete la videoricetta QUI