Preriscaldate il forno a 180°, tagliate la brisèe in 8 spicchi uguali.

Ricavate dalla mozzarella 8 cubetti di 3 cm di lato e metteteli alla base larga di ogni triangolino, salate con un pizzico di sale la mozzarella, avvolgete il triangolino dalla base larga verso la punta su sé stesso e poi avvolgete su loro stesse le puntine laterali fino a chiuderle bene in modo che il formaggio non fuoriesca in cottura.

Abbiate cura di dare al piccolo croissant una forma a mezzaluna.

Rompete l'uovo e sbattetelo leggermente, spennellatelo sopra al croissant e spolverizzatelo con i semi di papavero.

Infornate per 20 minuti.

Servite tiepido insieme a una bella birra ghiacciata!