Fiori di zucca pastellati e fritti
Servings: 8
Ingredienti
- 10 fiori di zucca
- farina
- 2 uova tuorli e albumi separati
- di latte
- 1/2 bicchiere di acqua frizzante
- olio di arachidi per friggere
- sale
Istruzioni
- Riunite il rosso d'uovo, il latte e la farina in una ciotola e sbattete per non formare grumi.
- Montate a neve ferma gli albumi e uniteli al composto di uova, latte e farina mescolando dall'alto verso il basso perchè non smontino.
- Aggiungete quache cucchiaiata di acqua frizzante per rendere il composto non troppo denso.
- Pulite i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno.
- prendete i fiori e rompeteli a pezzetti, immergete i pezzetti nella pastella e poi friggeteli in olio profondo fino a che saranno dorati e croccanti.
- servite con una spolverata di sale.