In una ciotola riunite lo stracchino e la farina a formare un impasto che stia assieme, su un tagliere infarinato dividete l’impasto in salsicciotti e tagliateli a formare degli gnocchi.

Mettete a bollire una pentola d'acqua grande e salate l'acqua al bollore, tuffate gli gnocchi in acqua bollente e cuocete finché verranno a galla.

Nel mixer riunite i pistacchi e frullate, aggiungete i pomodori secchi e frullate, aggiungete il basilico e l’olio e frullate ancora.

Mettete il sugo in padella e mano a mano che vengono a galla aggiungete gli gnocchi, spadellate a fuoco vivace e servite con una fogliolina di basilico.

Se vi piace anche una bella grattugita di parmigiano.