Insalata calda di verdure arrosto con Ricotta di Capra
Servings: 4
Ingredienti
- Una manciata di pomodorini
- 2 zucchine
- 3 porri
- 3 carote
- 200 g di ricotta di capra
- Sale
- Pepe
- olio evo
- origano
Istruzioni
- Mondate le verdure e tagliate le verdure lunghe a bastoncino e tagliate a metà i pomodorini.
- Riunite tutte le verdure in una ciotola e conditele bene con olio, sale e pepe, distribuitele su una leccarda da forno rivestita di carta forno e infornate a 180° fino a che saranno ben dorate.
- Sfornatele e mettetele su un piatto da portata, sbriciolatevi sopra la ricotta a pezzi irregolari, pepate e date una spolverata di origano e un filo d’olio.
Note
- Per un risultato più sapido potete sostituire la ricotta di capra con della Feta.
- Potete usare qualsiasi verdura faccia capolino dal vostro cassetto frutta.
- Deliziosa anche per riempire un pane pita o una piadina arrotolata.