Mettete tutti gli ingredienti, a parte l'acqua, nel mixer e fate andare fino a ottenere un composto bricioloso e grossolano. Unite l'acqua gradualmente fino a che l'impasto non stà assieme. Rovesciate su un piano di lavoro e impastate delicatamente a formare una palla. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo 30 minuti circa.

Preriscaldate il forno a 180°. Riprendete l'impasto dal frigo, dividetelo a metà e stendetelo in due dischi dello spessore di circa 5 mm.

Per la torta

Coprite la tortiera con della carta forno, stendetevi sopra uno dei due dischi di frolla e foratelo perbene con una forchetta. Versateci sopra le more, lo zucchero di canna e la farina di nocciole. Coprite con l'altro disco e con l'aiuto di una forchetta fate aderire bene i bordi, tagliate la pasta in eccesso e fate delle incisioni decorative sulla crosta che serviranno a fare uscire il vapore della frutta in cottura. infornate per circa 45 50 minuti. Se la crostata tendesse a colorire troppo copritela con un foglio di carta forno ma lasciatela cuocere così a lungo, altrimenti la pasta interna risulterà cruda.

a questo punto sfornate e lasciate rafreddare per almeno un paio d'ore, altrimenti rischiate l'ustione e anche che non tenga la forma, perché la frutta troppo calda tenderà a uscire se non ha il tempo di rassodare.