Lesso rifatto
Quando avete dei resti di carne lessa e volete trarne un piatto sfizioso e veloce
Servings: 4
Ingredienti
- Resti di bollito sfaldati con le mani (l’effetto che se ne ottiene è decisamente migliore della carne tagliata al coltello)
- 1/2 cipolla rossa a fettine sottilissime
- 1 pomodoro asprigno
- Fiori di cappero a piacere
- 1 avocado maturo
- Il succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Olio evo
Istruzioni
- Distribuite sul piatto di portata la carne sfaldata, le cipolle e il pomodoro.
- Disporre qua e la occhieggianti i fiori di cappero, spolverate di sale e condite con un filo sottile di olio.
- Mettete da parte.
- Aprite a metà l’avocado, eliminate il grosso nocciolo centrale e con un cucchiaio togliete la polpa.
- Mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Otterrete una crema densa, schiacciateci dentro il succo di mezzo limone per non farla annerire e conditela con sale e olio evo.
- Mescolate bene e distribuite la salsa sopra all’insalata, darà un tocco di colore e sapore.
- Servite.