Marmellata di Fichi neri, vaniglia e Rum
Ingredienti
- 1 kg . fichi neri con la buccia tagliati in quarti
- 300 g zucchero
- 1 confezione di fruttapec 1:3
- 2 dl di rum scuro
- 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
- il succo di mezzo limone
Istruzioni
- Versare tutti gli ingredienti in una pentola e lasciate macerare per un oretta, poi portate a ebollizione, fate cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata.
- La marmellata sarà pronta quando mettendone una goccia su un piattino freddo e mettendolo in verticale, la goccia non scivolerà via.
- Riempite i vasetti, chiudeteli bene e metteteli in un pentolone, avvolti di stracci e coperti d'acqua. Portate a bollore e lasciate bollire per 20 minuti.
- fate raffreddare i vasetti nell'acqua per formare il sottovuoto, asciugateli e riponete in dispensa.
- Iniziate a consumare dopo una decina di giorni.
Note
potrete sterilizzare i vasetti anche lavandoli e ponendoli ancora bagnati in microonde, accendete e fate andare per 4 minuti alla massima potenza. Una volta tolti dal microonde riempiteli con la marmellata bollente, chiudeteli e riponeteli a testa in giù fino a che sono freddi, per formare il vuoto.