Muffin Pere e Cioccolato
ottimi per la colazione e un tea time con amiche e bimbi. Facilissimi da fare, in mezz'ora, tra preparazione e cottura sono pronti.
Servings: 8
Ingredienti
- 300 g di zucchero di canna
- 180 ml di olio di semi di girasole
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 pere tipo william o decana
Ingredienti secchi
- 300 g di farina autolievitante
- 2 g di sale fino
- 100 g di fiocchi d'avena
- 100 g di scaglie di cioccolato fondente
Istruzioni
- Accendete il forno a 180° statico o 160° ventilato
- In una ciotola unite mescolando con una frusta lo zucchero, l'olio, le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Potete usare anche uno sbattitore elettrico o la planetaria per facilitarvi il compito.
- Tagliate le pere a pezzettini e frullatene un terzo. Unite le pere frullate al composto.
- In una ciotola riunite gli ingredienti secchi, mescolateli e poi versateli su quelli umidi e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto non troppo omogeneo. Ricordate, i muffin, meno li lavorate e più risulteranno soffici.
- Unite le pere.
- Riempite lo stampo con i pirottini e riempiteli per 3/4 con l'impasto. Spargete qualche scaglia di cioccolato su ogni muffin e infornate.
- Devono cuocere circa 15/20 minuti, facendo la prova stecchino lo stecchino dovrà uscire ancora leggermente umido. Sfornate e fate raffreddare 20 minuti nello stampo prima di sformarli.