Tagliate a rondelle un cippollotto fresco di tropea e mettetelo a stufare dolcemente con del timo, dell’olio, dell’aglio, sale, pepe e zucchero di canna in una padella. Coprite e lasciate cuocere a fiamma dolcissima per 10/15 minuti.

Mettete da parte.

Tagliate il panino, stendete un velo di senape su entrambi i lati, farcitelo con due fette di formaggio e il cippollotto tiepido.