Versate un filo d’olio in padella e unite uno spicchio d’aglio intero, quando cominciate a sentirne il profumo toglietelo e aggiungete la cipolla facendola soffriggere fino a che diventa trasparente, a questo punte unite l’acciuga e fatela sciogliere, unite la zucca

a piccoli pezzi e fate stufare aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.

Regolate di sale e pepe e spegnete.

Sciogliete il burro in un altro tegame e aggiungete l’altro spicchio d’aglio, quando inizia a sprigionare l’aroma uniteci i funghi mondati e tagliati, fateli cuocere a fuoco medio per

circa 5/8 minuti.

Togliete l’aglio e fate raffreddare.

Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta riducendola in purea, mescolatela ai funghi e mettete da parte. (photo 1)

Tagliate nel primo rotolo di sfoglia 5 cerchi con un tagliabiscotti della misura adatta, usateli per rivestire gli stampini da tartelletta, bucherellate la pasta (photo 2).

Distribuite il ripieno di zucca e funghi e poi il taleggio.

Intagliate nel secondo disco di pasta altri 5 cerchi e incideteli con taglietti decorativi che serviranno anche a far sfiatare il vapore in cottura (Photo 3).

Ricoprite le tortine sigillano i bordi.

Pennellate la superficie delletortine con l’uovo sbattuto e mettetele in forno preriscaldato a 200° per circa20 minuti (photo 4).