Tritate la cipolla e fatela appassire assieme all'olio in una pentola capiente.

Aggiungete il riso, alzate la fiamma e fatelo tostare per 3 minuti continuando a mescolare, fate attenzione a non far bruciare la cipolla.

Cominciate ad aggiungere qualche mestolo di brodo e mescolate, quando comincia a scarseggiare il liquido continuate ad aggiungerlo un mestolo alla volta fino a cottura del riso.

Nel frattempo riunite la casatella e il latte in un bicchiere graduato e create una crema morbida, se necessario aggiungete altro latte.

Tritate le foglie di basilico.

Spegnete il fuoco quando il riso è cotto e aggiungete la crema di casatella, mescolate e coprite per due minuti.

Aggiungete il basilico a questo punto, di modo che non si ossidi, mescolate e servite.