Salsa barbecue allo sciroppo d'acero
Servings: 8
Ingredienti
- 250 g di passata di pomodoro
- 10 g di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d'aglio
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di aceto bianco
- 50 g di senape
- 1 cucchiaino di tabasco
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 80 ml di sciroppo d'acero
Istruzioni
- tritate la cipolla e l'aglio e fateli appassire dolcemente nel burro fuso con l'olio, appena il composto sarà morbido e traslucido aggiungete l'aceto e alzate un po' la fiamma, fate sfumare fino a che il sentore pungente dell'aceto non sarà sparito.
- Aggiungete pomodoro e concentrato di pomodoro, aggiungete la senape, mescolate e fate cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti.
- Aggiungete a questo punto la salsa worcestershire e lo sciroppo d'acero, fate cuocere fino a che il composto non sarà diventato di un rosso scuro intenso e lucido.
- Passatelo con un frullatore a immersione per lisciarlo.
- Si conserva in frigorifero per una settimana in un vaso di vetro, più a lungo se userete un vaso sterile e lo farete pastorizzare.