scaldate un giro d'olio in una padella con l'aglio, appena l'aglio inizia a rilasciare l'aroma toglietelo e aggiungete la carne, insaporitela con l'origano e aggiustate di sale e fate rosolare per qualche minuto, mettete da parte.

In una ciotola riunite la feta tritata finemente, la ricotta e l'uovo, mescolate, assaggiate e se necessario aggiustate di sale, aggiungete la carne trita e mescolate bene.

Disponete davanti a voi un foglio di pasta fillo, spennellatelo d'olio e piegatelo a metà nel senso della lunghezza, sul lato lungo al centro disponete una dose di impasto, ripiegate i lembi che avanzano verso l'inteno e poi arrotolate su sé stesso. Spennellate ulteriormente d'olio, decorate con quelche seme di sesamo e un po' di origano secco.

Infornate a 180° per una ventina di minuti o fino a che gli involtini risultino dorati.

Servire se vi piace con un filo di miele.