Toast con uovo e formaggio di capra
Ingredienti
- 2 fette di Pane da toast
- formaggio di Capra semiduro
- 2 fette di pomodoro
- 1 foglia di lattuga
- 1 uovo
- sale
- pepe
- ¼ di zucchina
Istruzioni
- Tostate il pane. Tagliate la zucchina a Julienne e conditela cin un filo d'olio e un pizzico di sale. Tagliare anche il formaggio a striscioline.
- In un padellino unto cn un goccio d'olio aprite un uovo, salate con un pizzico si sale e coprite, fate cuocere a fuoco dolce per circa tre minuti, l'albume dovrà essere sodo ma il tuorlo ancora morbido. Fate scivolare su un piatto freddo per fermare la cottura.
- Prendete il pane caldo, poggiateci una foglia di lattuga e due fette di pomodoro, fateci scivolare sopra l'uovo e terminate con le zucchine e il formaggio.
- Potete servire aperto o chiuso.
Note
Se vi piace potete spalmare le fette di pane con un velo di salsa rosa.