Pre-riscaldate il forno a 180°C  e imburrate e infarinate lo stampo (personalmente da quando ho comprato lo staccante per dolci lo uso sempre e il risultato è eccellente)

Setacciate assieme la farina e il lievito, riunite in un pentolino il latte e il rum e fate intiepidire.

Mettete nel mixer le fettine di mela e azionatelo a velocità media, riducetele in pezzetti piccolissimi quasi una purea, aggiungete adesso il burro, lo zucchero, l'uovo e il latte con il rum.

A cucchiaiate versate la farina con il lievito e lasciate che il composto sia ben amalgamato.

Versatelo nella tortiera e cospargete con i due cucchiai di zucchero. Infornate, per la cottura vi servirà circa un ora ma fate sempre la prova stecchino a conferma, a metà cottura se il dolce tende a scurire troppo velocemente in superficie copritelo con un foglio di carta forno.

Sfornate, fate intiepidire e sformate lasciando raffreddare del tutto su una gratella.