Torta pere al caramello, di Donna Hay
Servings: 8
Ingredienti
- 3 pere pelate tagliate a metà e detorsolate
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 dose di pasta frolla o impasto base alla vaniglia di cui trovate ricetta qui. la vostra ricetta preferita, io uso quella di montersino
- 90 g zucchero di canna
- 175 g melassa
- 40 g burro fuso
- 3 uova
- 60 ml panna liquida
Istruzioni
- Scaldate il forno a 160°.
- Mettete le pere in una padella con l'acqua su fuoco medio, coprite e cuocete per circa 6/8 minuti, dovranno essere tenere ma non spappolate.
- Stendete la pasta a 3 mm di spessore, foderate uno stampo leggermente imburrato di 28 cm di diametro e bucherellate, rifilate la pasta in eccesso.
- Sbattete in una ciotola lo zucchero, la melassa, il burro, le uova e la panna. Sistemate nel guscio le pere a raggiera e versateci sopra il composto al caramello, infornate per 40-50 minuti.
Note
la ricetta diceva melassa e io non ce l'avevo e così ho usato il golden syrup, risultato delizioso e raffinato, forse con la melassa l'aspetto e il gusto sarebbero stati più rustici e ancor migliori... l'interno resta cremoso ed è ottima servita tiepida accompagnata da gelato alla vaniglia. Il giorno dopo, se ve ne avanza... potete servirla fredda accompagnata da una salsa calda al cioccolato.