Imburrate uno stampo da muffin (anche se è antiaderente), scaldate il forno a 160°.

Mescolate bene con le mani il burro fuso, con lo zucchero semolato e le fettine di mela (io ho aggiunto, per puro piacere personale, anche il succo di mezzo limone). Prendete adesso le fettine di mela e cercate di foderare i lati degli stampini con le stesse.

Lavorate nella planetaria il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso (7 minuti circa), aggiungete le uova una alla volta aspettando che la prima sia bene incorporata. Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina, la farina di mandorle e poi il latte.

Trasferite il composto in una sac a poche e tagliatene la punta, spremetene il contenuto negli stampini fino a quasi totale riempimento (non avendo lievito non cresceranno molto), infornate per circa 30 minuti ma tenete d'occhio e fate la prova stecchino. Fate rafreddare completamente e sformate, servite con una cucchiaiata di salsa butterscotch per accompagnare (andrà altrettanto bene della panna montata morbida).