Lo strepitoso risotto al pomodoro della nonna Elsa… o di Tessa?

Il Capo, hainoi, proviene da una famiglia di orgogliose donne veneziane molto brave a cucinare. La sottoscritta invece, da una famiglia in cui la madre considerava la cena un enorme peso se la preparazione della stessa richiedeva più di 5 minuti esatti di orologio… Se da una parte la cosa mi ha stimolato, perché la mia passione culinaria è nata dal materno disinteresse, però mi ha anche lasciata completamente priva di una qualsivoglia base data dalla famigliarità. Mi mancano cioè tutte quelle tradizioni legate al passaggio di consegne tra madre e figlia e addirittura nonna, quei sapori antichi, i racconti… è vero che la mia magica nonna Agnese che purtroppo non c’è più, qualcosa mi aveva insegnato, ma è anche vero che riteneva più utile vedermi con la testa sui libri che non tra le pentole, quindi mi aveva insegnato pochino anche lei. Passatemi l’introduzione, ma è necessaria per spiegarvi come mai io sia andata così in fissa in questi anni per la preparazione di uno dei piatti più semplici della cucina, e cioè il risotto al pomodoro. Per quanto provassi  e riprovassi, non mi veniva mai bene come quello della Nonna Elsa, che era più saporito, non sò… insomma più buono e niente da fare, non mi veniva. Poi, qualche mese fa, ho incontrato la magica Tessa Kiros, che dalle pagine del suo libro “Ricordi in cucina” mi ha svelato il segreto di un risotto al pomodoro che non è quello della Nonna Elsa, no, ma è…..PIU’ BUONO!!!!!