Lonza di maiale ai pistacchi e patate duchessa, pranzo della domenica…

Questa ricetta è nata da una scommessa che ho fatto con me stessa e contro quello s…..o del mio forno… eh sì, parlando del forno,  ultimamente ha deciso che se io gli dico 200° lui si ferma a 150°, ma ti sembra? Che anche il forno, non bastassero figli e marito, si metta a non ascoltarti più… bè è grave.

I miei nervi stavano per subire un tracollo, e così, in preda allo sconforto e con mio marito che mi diceva che sono una pazza, sono andata a comperarmi un termometro da forno… eeeeeee? Avevo ragione, il forno è impazzito e io sono sana di mente.Evviva!!!!

Invece la scommessa con me stessa è più complessa, risale alla scoperta della mia evidente negazione con gli arrosti, dovuta essenzialmente al
ventennio passato a mangiare gli arrosti preconfezionati quando non precotti che mia madre tanto adorava. Da lì, io mi sono sempre rifiutata, quindi stracotti, pezzi interi, polli, brasati, umidi, ma arrosti ripieni e arrotolati mai. Ma potevo, continuare così? È evidente che no! Così ho
pensato a un ripieno sfizioso da fare con uno dei miei tagli di maiale preferiti, ed eccovi il risultato. I commensali l’hanno gradito, ma soprattutto devo dire che lascia un sughettino che ammorbidito con un gocciodi brodo ha fatto la differenza.