Mele cotte con nocciole e yogurt, sane e diverse.

 

Che c’è di innovativo nelle mele cotte? Direte voi… Il modo. Rispondo io. Traendo liberamente spunto dal libro di Beatrice Peltre ho cercato di realizzare per i pupi una merenda alternativa, soprattutto nella ricerca che mi contraddistingue in questo periodo di trovare una cucina più sana per i miei amori tutti. Questo perché mi sembra oramai chiaro che parecchio del cibo che compriamo ingrassa senza nutrire, è povero di materia nobile e invece ricco di additivi e sostanze che con il nutrimento hanno poco a che fare, e se è vero che cucinare è l’atto sublime che nutre l’amore è necessario riappropriarsi non solo delle materie prime di buona qualità ma anche dei sistemi di cottura migliori. A parte le belle parole però di solito i pupi sono poco collaborativi, amano tutte le cose della grande distribuzione e guardano con sospetto alle cose che io vado ricercando con amore anche setacciando il territorio (il trevigiano è uno dei territori più ricchi di coltivazioni biologiche in coda alla Toscana), stavolta però il risultato mi ha parecchio soddisfatto e dunque la ricetta ve la passo, anche perché il capo ne ha presa una dopo cena e si è sperticato in lodi di bontà, ha detto… testuali parole :”Meglio di un dolce!!!”, al che ho pensato che sì, perché non proporla anche come dolce? Magari se poi al posto dello yogurt ci mettiamo una bella crema inglese???