Pane dolce del Sabato per l’MTC di Ottobre

Come vorrei fare uno di quei bellissimi post storici e interessanti su questo pane che mi ha tanto affascinata, ma devo dire purtroppo che non ho grandi conoscenze sul popolo ebraico, la sua religione e le sue tradizioni. Quel poco che so si limita al fatto che sono sempre stati un popolo senza terra e che questo ha influito in modo drammatico sulla loro storia, facendone il popolo forse più perseguitato al mondo. Che le persecuzioni, come in tutte le altre religioni, hanno contribuito a farne un popolo unito (stessa cosa per i cristiani durante i martiri no?) e che essendo venute le persecuzioni da più lati ed essendo state lunghe secoli ne hanno forse fatto il popolo con l’identità religiosa più forte e coesa esistente. Che questa coesione e le norme che ne derivano sulla preghiera, sulle regole di vita e sulla cucina vengono seguite con perseveranza proprio per dare unità a un popolo e a una religione che sono stati dispersi ai 4 angoli del mondo. A parte questo non so molto altro, senonché in un libro che ho letto da ragazza ho trovato una massima tratta dal Talmud, il libro di esegesi della Torah (la quale, essendo stata scritta in tempi antichi non ha sempre un linguaggio semplice) e che dice “dovrai rendere conto al tuo Dio dei piaceri della vita che non avrai goduto” (non fucilatemi se non è proprio così alla lettera… il libro non l’ho trovato e sono andata a memoria…) e questa massima l’ho sempre portata con me. 

non fa parte della mia religione né  della mia cultura, ma posso dire che fa parte della mia vita. Ho visto tante persone rovinarsi la vita all’inseguimento di qualcosa e pochissime godere dei propri momenti e della propria felicità, bé io voglio fare parte di quei pochi, lo voglio con tutta me stessa.

E così, merito di questa massima, mi sono accostata con simpatia al pane dolce dello Shabbat e l’ho fatto con parecchia allegria, anche più del solito, questo ha portato ovviamente grandi sconvolgimenti in cucina, la farina stavolta non si è fermata al lampadario ma ne ho trovata anche sul divano e perfino in garage…

Volevo inoltre porre l’accento sul grande contrasto cromatico ricercato, un pane chiaro con semi scuri e uno scuro con semi chiari, a simboleggiare la diversità e l’unità stessa del mondo, eh?????

Ovviamente non l’ho fatto di sabato, perchè io il Sabato mi riposo come fece Lui.

Ora, le variazioni le ho fatte e ne ho fatte parecchie, ma la ricetta di base è quella di Eleonora.

Le dosi sono dimezzate perché volevo farne due, talmente diverse che ho dovuto dividere le dosi e impastarle separatamente.