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| Tovaglietta Greengate |
E adesso che è ufficialmente partita la bella stagione VVVVVVAAAAAIIIII di barbecue. Il capo regolarmente tutti i sabati si infila il grembiulone rubato alla mia credenza, quello bello ovviamente, si mette davanti al caminetto in giardino e fa il fuoco. 1 ora per fare le bronze dai ciocchi di legno e poi via, si griglia qualsiasi cosa abbia un’aria anche solo vagamente commestibile.
Pesce, carne, verdura e perfino frutta, non ci facciamo mancare niente. Poi però, siccome è inevitabile per quella certa qual’aria di convialità che pervade l’essenza stessa del barbecue primaverile, si cominciano a invitare amici, vicini e un altro po’ anche i passanti ignari che si trovano li per caso e si mettono al fuoco quintalate di costicine e salsicce, con l’inevitabile conseguenza degli avanzi che stazionano in frigo per tutta la settimana a seguire.
Perchè buttare via la carne è un peccato capitale si sa, ma mangiare carne alla griglia riscaldata non è veramente il massimo.
Quindi ecco qui il mio trucco ricicla barbecue, che oltretutto rappresenta la perfetta cena per bambini, quella a cui neanche N. 2 dice di no. L’unica carne che riesco a fargli mangiare…
Ovviamente le dosi sono state fatte per la mia dose di carne, ve le dò così a voi l’adattamento
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| Tovaglietta Greengate |
per circa 25 polpettine
1 grossa costicina tagliata a pezzetti
1 braciola tagliata a pezzetti
1 mazzetto di prezzemolo
1 confezione da 250 g di ricotta
1 uovo
sale a piacere
pepe a piacere
1 fetta di pane ammollato nel latte e strizzato
olio d’oliva 1 cucchiaio
3/4 cucchiai di pane grattuggiato
Preriscaldate il forno a 200°
Inserite nel mixer prima la carne da sola e tritate fino a ottenere tante belle briciole uguali, inserite poi tutti gli altri ingredienti (a parte il pan grattato) e frullate fino ad avere una crema densa.
Il composto sarà molto morbido e appiccicoso, ma lasciatelo così, le polpettine saranno molto più morbide.
Con le mani bagnate formate delle palline, rotolatele brevemente nel pane grattugiato e poggiatele su una placca da forno rivestita di carta forno e pennellata di olio.
Infornate per una ventina di minuti, rigirandole a metà cottura cosicche abbiano una doratura uniforme.
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| Tovaglietta Greengate |
Accompagnatele con baby carrot al cotte al vapore per 10 minuti e ripassate nel burro e prezzemolo in padella.
4 commenti
Wowww Lara che buone!!!! Le polpette sono sempre le polpette e con la carne da reciclo vengono ancora più buone!!!! Baci
ma stai sempre in cucina?
Oddio no, non proprio sempre… Ma parecchio però. Cosa posso farci, mi piace, del resto scoprire a 40 anni suonati cosa ti diverte davvero vuol dire che devi recuperare un pochino di tempo perso 😉
che bel piattino, gustoso colorato e allegro…una chicca!