E anche quest’anno è arrivata la vigilia di Natale, utlimo giorno di corsa, ultima frenesia, la voglia di far sentire tutti speciali e la sensazione di non farcela mai abbastanza. Capita anche a Voi? A me spesso, tutti gli anni direi. I regali ci sono tutti, i desideri dei bambini esauditi, il menù fatto cercando di mettere tutti gli ospiti d’accordo, vegetariani, carnivori e respiriani…. inviti, biglietti, auguri, mail, messaggi… eppure mi sa che ho scordato qualcosa e quando me ne ricorderò sarà tardi.

E poi, soprattutto per i bambini, al di là dei doni di Babbo Natale avrei sempre la voglia di far loro capire quanto li amo attraverso un dono, ma esiste un dono che riesca ad esprimere questa quantità di amore totale e incondizionato di cui sono depositari? E riesco, tutti i giorni, a far sentire loro quanto sono speciali? A colmare le loro insicurezze e a dar loro un porto sicuro a cui tornare tutti i giorni? Io da piccola mi sentivo sempre un po’ in più, sempre come una “cosa” che non si sapeva a chi lasciare e dove mettere, complicata da gestire e un po’ noiosa… Ma si sa erano altri tempi, i miei genitori erano giovanissimi e avevano ancora voglia di divertirsi e io ero troppo piccola per partecipare a quella frenesia politico/sociale che contraddistingueva gli anni 70. Ora le cose sono cambiate e io i miei bimbi, che ho avuto dopo i 30 e fortemente voluti, li tengo sempre con me sperando di dare loro quella sensazione che io chiamo “famiglia”, ce la farò?

Per me questa è la cosa davvero importante eppure mi sembra sempre di non farcela abbastanza… ne riparliamo tra una ventina d’anni e tireremo due somme, che tanto si sa, a fare i genitori come ti muovi sbagli. Quest’anno mi hanno chiesto di preparare per le maestre dei biscotti regalo e così li abbiamo fatti e confezionati, vi ricorderete tutti il video in cui si testimonia l’enorme aiuto dato da loro…

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Chocolate crinkle cookies, i regalini per le maestre....

La ricetta l'ho presa 4 anni fa da Claudia, l'ho solo leggermente variata e la faccio sempre uguale

40 minuti min

10 minuti min

Tempo totale50 minuti min

Portata: biscotti

Cucina: American

Persone: 5

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

• 60 g di burro;
• 230 g di cioccolato fondenteal 70%
• 100 g di zucchero grezzo di canna;
• 2 uova bio;
• mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia naturale;
• 200 g di farina;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di lievito;
• zucchero a velo q.b. per guarnire

Preparazione

• In un recipiente adatto facciamo sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro per due minuti in microonde, mescolate bene per amalgamare il tutto e mettete da parte.
• Nella planetaria montiamo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e triplo in volume.
• Aggiungiamo quindi il cioccolato fuso e mescoliamo bene finchè non è ben incorporato. Uniamo quindi la farina setacciata con il lievito ed il sale e impastiamo il tutto.
• Copriamo con la pellicola trasparente il contenitore e riponiamolo in freezer una mezz’oretta o comunque finchè non avrà una consistenza simile a quella della pasta frolla.
• A questo punto, con l’aiuto di un cucchiaio, preleviamo un pò di impasto e formiamo una palla delle dimensioni di una noce. Facciamo rotolare le palline così ottenute in una ciotola con lo zucchero a velo, in modo da essere completamente ricoperte esternamente di zucchero, e disponiamole, ben distanziate tra loro, in una teglia rivestita di carta da forno. Inforniamo a 170° per circa 10 minuti o comunque finché i biscotti non avranno una crosticina all’esterno ma saranno ancora umidi all’interno.
• Non cuoceteli troppo che l'interno deve restare fondente.

Buon Natale a tutti!

Con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera Blog nella categoria Regali