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30 minuti 
1 ora 20 minuti
Ok ok non è a me lo so, una ciambella vegana al burro di datteri e noci è troppo veg per questo blog, noi qui si mangia carne…
però è vero che i grassi insaturi non fanno bene, sia ai vegani che ai non vegani, quindi cercare di creare cose golose in assenza di cose dannose per la salute diventa un imperativo a cui non ci si può sottrarre.
Non so se riuscirò a fare sempre dolci “senza”, perché i miei commensali sono piuttosto tradizionalisti, ciò che posso provare a fare però e cercare di educare il palato della mia famiglia a sapori nuovi e integrali.
Questo è stato un primo tentativo incredibilmente ben riuscito, sempre forse per quella regola della fortuna del principiante.
Il burro di datteri e noci che trovate tra gli ingredienti è questo
ciambella vegana al burro di datteri, miele e noci
30 minuti 1 ora 20 minuti Tempo totale1 ora 50 minuti
Persone: 8
Ingredienti
- 180 g burro di datteri*
- 4 cucchiai di fecola di patate
- 100 ml circa di latte di soia
- 250 g di yogurt di soia alla vaniglia
- 250 g di zucchero di canna
- 100 g di sciroppo d’acero
- 100 g farina 00
- 200 g farina 1
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- Per la decorazione
- gherigli di noci sbriciolati
- 50 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio d’acqua
Preparazione
- Riunite in una ciotola il burro vegetale* e lo yogurt, mescolate bene, aggiungete lo zucchero e lo sciroppo d’acero e mescolate ancora.
- Setacciate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, le farine, il lievito e la presa di sale, aggiungete poco alla volta al composto precedente alternando le farine al latte di soia e mescolando bene.
- Dovrete ottenere un composto cremoso e fluido.
- Oliate e infarinate lo stampo, versatevi il composto e infornate a 170° statico per circa 1 ora e 20 minuti, fate sempre la prova stecchino.
- Sfornate e fate riposare per una mezz'ora, sformate e fate raffreddare del tutto.
- Preparate la glassa mescolando lo zucchero con l'acqua e lo sciroppo, dovrete ottenere una glassa densa e ricca, versatela sul dolce e spargete come decorazione qualche gheriglio di noce.
3 commenti
Ohhhhhhhhhhhhhhhh ma questa è una figata pazzesca, dai lo posso dire????? Questa te la copio subito devo capire cos’è il burro di datteri, oggi al NaturaSi ho trovato il concentrato una specie di melassa scurissima e densa a base di datteri, mi piace da morire! Bacio grande!
ma non comprarlo, fallo tu che è una cavolata Elyyyyyyyyyy
Ma è bellissima la tua ciambella e immagino sia anche molto buona. Ogni tanto sperimentare non guasta, anche io lo faccio per provare gusti nuovi. Certo che anche a casa mia come la tua preferiscono mangiare come una volta, ma ogni tanto andiamo oltre . Un abbraccio e a presto !