Ciambella rum e caffè

In questa forzata quarantena la cosa strana è che mio marito, in HomeWorking lavora anche più di prima, per cui sparisce nello studio e si fa anche 10 ore filate con l’unica pausa del pranzo. Filippo segue le sue lezioni on line e poi studia e fa i suoi lavoretti web, per cui pure lui sparisce per parecchie ore. Io e Marco facciamo assieme i compiti più o meno per tutta la mattina e poi io lavoro al PC e lui gioca con il suo tablet.

Risultato? Che ci vediamo meno di prima pur stando chiusi nella stessa casa da circa 15 giorni senza uscire.

Siccome a noi stare insieme piace, e pure molto, mio marito ha deciso di creare due stop per tutti, il primo alle 10.30 del mattino (piccola pausa caffè e spremuta) e il secondo alle 17.00 nel pomeriggio (te e biscotti), 10 minuti in cui tutti molliamo tutto e ci incontriamo di nuovo attorno al tavolo per aggiornarci sulla giornata.

Oggi è stato il primo giorno di questo esperimento e devo dire, bello! Davvero molto bello! Un’altra cosa che vi racconto anche se sembro matta è che amando stare a casa, avendo un sacco di cose che mi piace fare a casa, la quarantena la sto soffrendo poco. Nel senso che più che subirla me la godo, anzi a dirla proprio tutta credo che non riuscirò a fare in questi giorni tutto quello che mi andrebbe di fare, lo so, sempre stata poco normale!

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Ciambella rum e caffè

15 minuti min

40 minuti min

Tempo totale55 minuti min

Chef: Lara

Ingredienti

• 3 uova
• 100 ml di caffè
• 80 g di burro
• 50 ml di Rum
• 150 g di yogurt greco
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero semolato
• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di cocco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la glassa al caffè

• 100 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di caffè

Preparazione

• Mettete il caffè caldo in una ciotola con il burro, che si scioglierà in qualche minuto, aggiungete il rum e tenete da parte.
• Montate con uno sbattitore elettrico le uova con i due tipi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso color nocciola chiaro.
• Continuate a montare e aggiungete lo yogurt.
• In una ciotola riunite insieme le farine, con il lievito e il sale e aggiungete il tutto, poco alla volta, al composto liquido, continuando a mescolare con le fruste. Otterrete un composto sodo.
• Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versatevi il composto, infornate a 180° statico e fate cuocere per 40 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato nel dolce non ne esca pulito.
• Sfornate e fate raffreddare nello stampo fino a che non riuscirete a maneggiarlo senza ustionarvi, a quel punto sformate il dolce sul piatto da portata. Fate raffreddare del tutto.

Preparate la glassa

• In una tazza mettete lo zucchero a velo, aggiungete un cucchiaio di caffè alla volta e mescolate fino a ottenere un composto fluido ma denso.
• Usatelo per decorare la torta

Note

Potete sostituire

• il RUM con una pari quantità di latte
• la farina di cocco con il cocco rapée o con della farina di mandorle
• lo zucchero di canna con lo zucchero semolato