Ciambellone al cocco con glassa allo sciroppo d’acero

Coconout bundt cake with maple glaze – Ciambellone al cocco con glassa allo sciroppo d’acero

E’ appena passato il week end e questo week end ha visto iniziare il favoloso Tour che mi porterà, di sabato in sabato, alla scoperta di tutti i licei tecnologici e istituti informatici di secondo grado, della provincia e oltre!

Un Tour favoloso, con eccezionali tappe, che di sabato in sabato mi vedrà impegnata fino al 30 gennaio, più o meno, fatidica data in cui o il giovane rampollo avrà effettuato la sua scelta definitiva o la vedo dura per i prossimi 5 anni… A dirla tutta la vedo dura comunque, ma insomma si va verso il futuro e si cresce. 

Quindi capite bene che dopo un sabato passato a scapicollarmi per tutti i 5 piani del liceo scientifico tecnologico, alla ricerca di capire programmi, progetti, alternanze scuola lavoro, scuola ed extrascuola, un dolce davvero soffice e paradisiaco era necessario. E quando voglio un dolce paradisiaco e dalla sicura riuscita due sono i miei nomi, Nigella e Donna Hay, perché quando fai una torta e non ti riesce, e tu ne hai davvero bisogno, e stavi aspettando solo di tagliarla, la delusione è enorme. E oggi avevo bisogno di una riuscita sicura.

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Ciambellone al cocco di Donna Hay con glassa allo sciroppo d’acero

soffice, profumato e delizioso. 

10 minuti min

1 ora h

Tempo totale1 ora h 10 minuti min

Portata: Dessert

Keyword: ciambella al cocco, ciambellone ciambella, coconout bundt cake, donna hay, glassa allo sciroppo d’acero, maple glaze

Chef: Lara

Ingredienti

• 190 g burro ammorbidito
• 200 g zucchero semolato
• 1/2 cc estratto di vaniglia
• 3 uova bio
• 225 g farina tipo 1
• 1 e 1/2 cc lievito per dolci
• 60 g cocco disidratato
• 188 ml latte

per la glassa

• 400 g zucchero a velo
• 40 ml acqua bollente
• 80 g sciroppo d’acero

Preparazione

• scaldate il forno a 160°C, lavorate il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
• unite gradualmente le uova e sbattete bene.
• Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto, sempre sbattendo per amalgamare il tutto.
• Versate il composto in uno stampo per ciambella scanalato imburrato e infarinato e infornate per 1 ora.
• Fate raffreddare nello stampo e sformate.
• Mettete lo zucchero a velo, l’acqua e lo sciroppo d’acero in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio, che verserete sul dolce.