Pasta Brisèe… si scrive così? Ricetta di Donna Hay.

1 dose di pasta brisèe
 Io ne faccio una dose intera anche se per il dolce ne servirebbe mezza e la tengo in frigo o freezer, si sà mai che serva. Ho provato questa ricetta di Donna Hay e mi è piaciuta moltissimo, è neutra e quindi la potete salare o addolcire a vostro piacimento.
300 g farina 00
145 g burro
2-3 cucchiai di acqua gelata, anche se io ne ho usati almeno 6, dipende un po’ anche dall’umidità dell’aria.
1/2 cucchiaino di sale

Lavorate la farina e il burro nel robot da cucina fino a ottenere un composto a briciole, con il robot in funzione aggiungete le cucchiaiate d’acqua fino ad ottenere un composto liscio. tiratelo fuori dal robot e finite di impastarlo delicatamente per pochi secondi, avvolgetelo nella pellicola e passatelo in frigo per almeno mezz’ora. con questa dose potrete rivestire una tortiera fino a 25 cm. di diametro. Per la lavorazione sarà sufficiente munirsi di farina e mattarello e dopo avere ammorbidito l’impasto, stenderlo fino a uno spessore di circa 3 mm.