5,2K
4 ore 
20 minuti
 |
| Non sono riuscita a salvare la punta per la foto… |
Questa torta l’ho fatta Sabato pomeriggio, un pomeriggio pigro estivo, con una temperatura sopportabile e dieci minuti tutti per me… Cos’altro avrei potuto fare se non un dolce. Era un po’ che non producevo niente di interessante e cominciava a mancarmi proprio il fare, il mescolare, il montare, insomma tutte le azioni che più mi piacciono. L’unica cosa è che alla fine, ovviamente, i 10 minuti non sono bastatati e mi ci è voluta una buona mezz’ora per mettere in frigo questo dolcetto che ci ha allietato la merenda pomeridiana.
Torta allo yogurt con albicocche, granella di nocciole e sciroppo al miele e vaniglia
Torta allo yogurt con albicocche, granella di nocciole e sciroppo al miele e vaniglia
4 ore 20 minuti Tempo totale4 ore 20 minuti
Persone: 8
Ingredienti
- Per una torta da 22/24 cm.
- Un anello regolabile o una tortiera a cerniera apribile del diametro suindicato
- 100 g burro fuso
- 200 g biscotti secchi
- 8 mezze albicocche sciroppate nel mio caso le ho fatte io, produzione 2011
- 200 g panna da montare
- 3 fogli di colla di pesce
- 300 g yogurt bianco dolce
- 3 + 1 cucchiai zucchero di canna Bronsugar Origin malawi
- 3 cucchiai di nocciole tostate e sgusciate
- Per lo sciroppo al miele
- 1/2 bicchierino di miele
- 1 pizzico di vaniglia bourbon in polvere
- 1 bicchierino d'acqua
Preparazione
- regolate anello o tortiera della grandezza voluta e ponetelo sul piatto da portata della torta.
- Mettete i biscotti nel mixer e frullate fino ad avere una polvere fine e uniforme, aggiungete il burro e continuate a frullare, fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
- Versatelo nell'anello e premete bene fino a creare un fondo uniforme e compatto.
- Ponete in frigo a riposare.
- Montate la panna e mettete in frigo.
- Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
- mettete lo yogurt in una terrina, aggiungete i 3 cucchiai di zucchero di canna e mescolate.
- In un pentolino mettete un cucchiaio del composto di yogurt e i fogli di colla di pesce ammollati e strizzati, fate fondere il tutto a fuoco lento senza portare a bollore.
- Incorporate questo composto allo yogurt e aspettate che la gelatina cominci a legare raffreddandosi.
- A questo punto incorporate la panna con dei movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Tirate fuori dal frigo la base, disponetevi a gusto vostro le albicocche sopra e coprite con il composto di yogurt, lisciando accuratamente. Rimettete in frigo a rassodare per circa 3 ore o tutta la notte.
- A questo punto preparate lo sciroppo unendo il miele e l'acqua in un pentolino con il pizzico di vaniglia, fate sobollire lentamente fino a ridurre il tutto di una buona metà e fate rafreddare.
- Mettete nel mixer le nocciole con l'ultimo cucchiaio di zucchero e frullate con la funzione pulse, cioè a colpi brevi per non polverizzarle troppo. Quando avrete una bella granella spolverizzatela sopra la torta e versateci sopra lo sciroppo.
Con questa ricetta partecipo al contest di Morena Un dolce al mese
16 commenti
ottima questa torta fresca e croccante! il giusto equilibrio, complimenti per la vittoria, questi contest permettono di conoscere blog e ricette sempre nuovi. a presto mony
Ciao Laara…complimenti per la vittoria!
Questa torta è una vera delizia! Mi aggiungo con piacere ai tuoi lettori!
Un Bacio
Paola
Ciao Lara, anche io di solito non vinco mai ed è stata una vera sorpresa vedere la mia ricetta tra i vincitori!! Volevo farti i complimenti per la torta perché oltre ad essere bella esteticamente, hai creato una abbinamento di sapori che mi piace tantissimo..peccato non averla assaggiata!!!
Se ti fa piacere passa a trovarmi.
Baci e buona serata.
Grazie Paola, sono veramente contentissima di aver vinto, pensa che l'ho saputo grazie al tuo commento… di solito non vinco mai quindi non ero neanche andata a vedere. Baci.
Ciao complimenti ce l'hai fatta! Brava un abbraccio paola
Ciao Lara,
ho visto la foto della tua torta su PetitChef e mi sono subito precipitata qui. Dev'essere stata una delizia!!
Ho letto che partecipi al contest di Morena … in bocca al lupo!!! 😀
Valentina
Grazie vale, si sà mai che prima o poi, a forza di partecipare vinca anch'io qualcosa 😉
Ci tufferei la faccia dentro! Che buona che deve essere!
Marco di Una cucina per Chiama
Viene l'acquolina in bocca anche a me!! Devo provarla assolutamente!!!!! Bravissima!!
Complimenti
davvero un bellissimo dolce goloso!!!!!!!
In bocca al lupo per la sfida!!!!!!!
anche a me capita sempre di non riuscire a slavare la punta poi una volta scattata loa foto eccole lì tutte le punte escono perfette. La tua torta è buonissima e dall'aspetto golosissimo, un abbraccio
Deliziosa e bellissima. Complimenti.
Accipicchia è bellissima!!…beati coloro che l'hanno gustata!!
Devo essere sincera, trovo questa torta davvero irresistibile, bella da vedere, golosissima da mangiare, poi adoro il miele e lo metterei ovunque! Quindi approvo e mi riprometto di farla!
intanto ho inserito la ricetta tra le partecipanti alla mia sfida di luglio!
Grazie e a presto!
More
Grazie more, incrocio le dita
Che bella ricetta…mhhh…mi viene l'acquolina in bocca solo a guardarlo…Ciao