Martini Tartare – American Dream

Martini Tartare

E io son d’accordo mannaggia, e ben lo so che Trump è scomodo caciarone berlusconiano, e ben lo so che sembra portare in alto un vessillo antidemocratico e oscurantista, ma nonostante tutto, nonostante questo e nonostante la mia ignoranza delle varie teorie del complotto e analisi globali di tutte le dietrologie possibili, io ammiro gli Americani. Non Trump eh? Ma gli Americani quelli sì.

Le donne Americane, i religiosi Americani, le minoranze etniche Americane, che per dire quanto una cosa non gli piaccia usano lo strumento che hanno a disposizione, cioè il voto, e lo usano come strumento di protesta. Ed eleggono un sessista, razzista, ateo e probabilmente menefreghista dell’all over the world per dimostrare che quel che c’è non andava bene e loro son disposti a rischiare per il cambiamento.

Non come noi italiani ed europei in genere (la minuscola non è un errore) che per paura di cambiare continuiamo a restare nelle vecchie pantofole e a lamentarci di quanto ci facciano dolere la schiena, loro gettano le pantofole vecchie e le comprano nuove. Potranno essere peggiori MA non saranno uguali, mal che vada tra 4 anni ne compreranno un altro paio, ma almeno hanno fatto QUALCOSA. Che vi devo dire, è questo spirito che ha fatto grande L’America, tanto di cappello.

e in omaggio all’America un antipasto sfizioso che omaggia uno dei cocktail che più amo e che più lego all’immaginario di molti film americani, il Martini, quello Dry e “Shaken, not stirred…” – un idea che potrete utilizzare anche nelle prossime vicinissime feste di Natale, che i piatti semplici da realizzare e scenografici quando si devono mettere a tavola molte persone fanno sempre comodo.

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Martini Tartare

20 minuti min

Tempo totale20 minuti min

Portata: antipasti

Cucina: italiana

Persone: 4

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

• 400 g di filetto di manzo
• Erba cipollina
• 1 cucchiaino di capperi sottaceto
• 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
• 1 cucchiaio di gin
• il succo spremuto di 1 limone
• sale
• olio extravergine
• tabasco
• 4 tuori d’uovo biologici facoltativi

Preparazione

• Tagliate la carne al coltello in cubetti molto piccoli, ungete la lama del coltello e battete la carne facendo attenzione a non stracciarla, dovrete ottenere un trito sottile.
• Tritate i capperi, le olive e l’erba cipollina, riunite tutto in una ciotola e condite con sale, olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di tabasco e 1 cucchiaio di gin.
• Lasciate insaporire per qualche minuto, dividete nelle coppe da martini e servite a piacere con il tuorlo d’uovo se vi piace.

Da un vecchio numero di taste&More