Un antipasto ma anche uno sfizio da aperitivo, delizioso d’estate accompagnato da un calice di vino bianco ghiacciato ma buono anche d’inverno, se ci abbiniamo una bella birra lievitata. Uno di quei piatti perfetti che dicono festa da soli!
1bicchieredi vino bianco secco un piccolo bicchiere
200mldi brodo vegetale
100gdi carne bianca di granchio(una scatoletta)
olio di arachidi per friggere
1uovo sbattuto
farina
pangrattato
Per Servire
misticanza
spicchi di limone
maionese
Preparazione
Fate sciogliere il burro in una pentola ed unitevi il riso.
Aggiungete anche il vino e mescolate fino a farlo evaporare.
Versate il brodo a mestoli e cuocete a fuoco dolce, continuando a mescolare il risotto, fino a quando il riso sarà cotto al dente. (Potrebbe servire più o meno brodo a seconda del riso).
Spegnete il fuoco e aggiungete la polpa di granchio bianca.
Stendete il riso su un piatto e fatelo raffreddare per circa 20 minuti (o 10 minuti in congelatore)
Con il risotto create delle piccole palline, della grandezza di gomme da masticare.
Mettete in tre ciotole separate l’uovo, la farina e il pane grattugiato.
Fate rotolare le palline di riso prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato.
Riempite una pentola profonda di olio di arachidi, per un terzo della sua capienza, e scaldatelo fino a quando un cubetto di pane diventa marrone in 30 secondi.
Fate friggere circa quattro palline alla volta, fino a doratura, quindi scolatele su carta da cucina. Tenetele in caldo fino al momento di servirle.
Note
Servite con una insalatina di misticanza, qualche spicchio di limone e della maionese se la gradite.
1 ora 
40 minuti
