Tubetti del contadino

Finalmente è finita la scuola… Finalmente sì perchè da adesso in poi parte il tourbillon degli impegni estivi ma almeno non dovremmo più fare le corse al mattino. Sò che per molte di voi, in realtà, la fine della scuola rappresenta una piccola tragedia organizzativa, ma io sono tanto fortunata, lavorando con mio marito e costando più i centri estivi dell’assenza lavorativa materna, abbiamo deciso che d’estate io sto a casa con i bimbi e mi concentro il lavoro in un paio di giorni la settimana supportata dalle nonne. Quindi da adesso in poi, mi vivo tre mesi in cui possiamo, QUASI sempre svegliarci un pochino più tardi e smettere di correre di continuo in sù e giù. Già questa è vacanza!!!!

350 g di tubetti Verrigni

200 g di pancetta dolce

1 vasetto di Bruschetta di cileigino Agromonte

5 cucchiai di olive verdi denocciolate

3 cucchiai di olive nere denocciolate

Mettete a bollire una bella pentola d’acqua salata.

In una pentola antiaderente mettete la pancetta senza niente altro e fate rosolare fino a che diventerà croccante e bella rosolata e avrà mollato giù tutto il suo grasso. A questo punto togliete la pancetta e tenetela da parte, aggiungete nella pentola la bruschetta di ciliegino e le olive e fate andare per almeno 10 minuti, a fuoco bassissimo e pentola coperta, così che il sugo si riduca e insaporisca bene e le olive si fondano con gli altri sapori, se dovesse seccare troppo aggiungete un mestolino dell’acqua della pasta.

Cuocete la pasta, scolatela e rovesciatela in padella, rimettete dentro anche la pancetta e fate saltare un paio di minuti. Impiattate e servite.