una Norma speciale… e un ringraziamento

oggi devo assolutamente ringraziare l’ “Agromonte”, una ditta che produce conserve di ottima qualità e con una grande ricerca di gusto. Ieri ho ricevuto un loro pacco assaggio con alcuni prodotti e la promessa, da parte mia, di farne buon uso.

Vi consiglio di farvi un giro nel loro shop on line perchè non ne uscirete a mani vuote.

Intanto, così per non lasciarvi a bocca asciutta e anche perchè, all’arrivo del pacchettino mi sono ispirata molto, ho composto questa pastina sfiziosa, complice anche un bel frigo pieno (spesa appena fatta) e due piantine nuove di basilico sopra al balcone.

P.S. Sono anche stata aiutata da una varietà di melanzana particolare che non avevo mai visto, ma aveva un colore talmente bello che l’ho dovuta comperare 😉

Per 4 di queste delizie di gusto vi servono

1 melanzana
farina q.b.
olio di semi di arachide per friggere

6 foglie di basilico
6 cucchiai di olio evo

1 barattolo di ciliegino semisecco agromonte
2 cucchiai di olive snocciolate verdi
1 cucchiaio di olive snocciolate nere
3 cippollotti freschi tagliati a rondelle
2 cucchiai olio oliva

350 gr di calamarata

svolgimento

nel wok fate saltare con un po’ d’olio d’oliva i cipollotti, le olive e i ciliegini, fino a che i sapori si saranno amalgamati (circa 8/10 minuti)

infarinate le melanzane e friggetele in olio fondo fino a che saranno belle dorate, scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.

Condite la pasta col trito di olio e basilico, poi gettatela nel wok e fatela saltare aggiungendo anche le melanzane fritte.

Impiattate e cospargete di scagliette di formaggio, per noi Piave Stravecchio.