Lemon Thyme bundt cake

Qui se non arriva l’estate il problema si fa serio, al posto di dare il via al detox e alle insalate colorate, alle macedonie e agli smoothies, va a finire che si continua a impastare dolci e a infornare torte, di conseguenza il problema è importante. Lasciamo perdere che i negozi pieni di costumi e vestiti a canotta sono tristemente vuoti, tralasciamo che i sandali giacciono invenduti mentre ancora tutti ci compriamo le sneakers, qui il problema oltreché economico si sta facendo alimentare e lo spettro della prova costume una proprio non se lo figura, tanto sembra stia arrivando l’inverno… Non che non mi vada bene per carità, anzi quest’anno con la scusa che Filippo ha il gesso mi fa pure comodo che non si schiatti dal caldo disumano, ma un filo di sole però non guasterebbe e farebbe comodo anche per l’umore. che è il primo a risentirne insieme alla coscia, che abbandonata la bici in favore della macchina, perde tono a vista d’occhio…

Restando in tema eccovi una bellissima ciambella soffice soffice che nonostante venga dal forno profuma d’estate, di timo e limone! Lemon Thyme bundt cake

Stampa

5 from 1 vote

Lemon Thyme bundt cake

Questa ciambella vi stupirà con il suo aroma intenso e delicato allo stesso tempo

15 minuti min

1 ora h 20 minuti min

Tempo totale1 ora h 35 minuti min

Portata: Dolce

Cucina: italiana

Persone: 10

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

• 180 ml di olio di semi di girasole
• 2 uova bio
• la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 60 ml circa di succo di limone
• 250 g di yogurt greco
• 350 g di zucchero di canna integrale
• 100 g farina 00
• 100 g farina di grano saraceno
• 100 g farina tipo 1
• 1/2 bustina di lievito
• 3 rametti di timo
• 1 pizzico di sale
• Glassa al limone
• 150 g di zucchero a velo
• 2/3 cucchiai di succo di limone
• Decorazione
• qualche fogliolina di timo
• un po' di scorza di limone grattugiata

Preparazione

• Per prima cosa fate uno sciroppo con lo zucchero. 40 ml d'acqua e le foglie di timo, mettete tutto in un pentolino e fate bollire fino a raggiungere i 120°. Mettete da parte.
• In una ciotola riunite l'olio, le uova, lo yogurt la buccia e il succo di limone e mescolate bene, aggiungete lo sciroppo di zucchero e mescolate ancora.
• Setacciate le farine e il lievito e la presa di sale e aggiungetele in più riprese nella ciotola degli ingredienti liquidi, mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso.
• Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, vesatevi il composto e infornate a 170° statico per circa 1 ora. Controllate sempre con uno stuzzicadenti se il dolce è cotto, se infilandolo nel centro lo stuzzicadenti uscirà pulito il dolce è pronto.
• Sfornate e fate riposare per circa 20 minuti poi sformatelo su una gratella e fatelo raffreddare del tutto.
• Nel frattempo preparate la glassa di limone mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone, dovrete ottenere una glassa morbida ma non troppo, una volta pronta versatela sul dolce.
• Finite di decorare con qualche fogliolina di timo e qualche pezzettino di buccia di limone grattugiata.