Ambrosia burger e Big Sur… #italialovesamerica

Io in America non ci sono mai stata e confesso che è uno di quei sogni che mi seguirà sempre, che poi per me l’America incarna cose diverse a seconda di come la vivi, dal luogo in cui vai, ma in ogni caso il significato profondo che ha per me la parola America è libertà, non libertà di fare quello che vuoi ma la libertà intesa come stato interiore e come possibilità di realizzare i sogni. per me l’America è la terra del possibile, del Big Dream.
Se alla fine capiterà che in america io ci vada davvero il mio viaggio dovrà essere un viaggio in macchina , con una di quelle macchine lunghe lunghe, magari decapottabile, in una di quelle strade costiere lunghissime, che si snodano tra curve e panorami mozzafiato. Quei viaggi che sai quando parti ma non quando né dove arrivi, se arrivi e se ci sarà una fine al viaggio…

credits: existentialawe.com

Il viaggio dovrebbe servire a conoscere posti, usanze e persone diverse, particolari affascinanti, che con le loro diversità sapranno aprirti occhi e cuore su cose che per te, nella vita di tutti i giorni non ci sono. Persone che a casa non incontri perché le tue abitudini di vita ti portano a fare le cose sempre nel solito orizzonte ristretto. Se penso che questo sarà il viaggio penso anche a dove sarà, bassa California regione del BigSur, l’incarnazione stessa del sogno americano e di quella alienazione che ne fa parte, patria di artisti e musicisti alternativi, hippy, poetica, eclettica, viva. Una regione che fino agli anni 80 aveva a malapena l’elettricità ma dalla quale sono nati veri miti dell’America.

E se penso a un cibo che parli di questo posto penso all’Ambrosia Burger del Nepenthe, un locale con vista sulla scogliera, qui liberamente reinterpretato da me.

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Ambrosia burger

reinterpretando il mitico Ambrosia Burger

10 minuti min

8 minuti min

Tempo totale18 minuti min

Portata: street food

Cucina: American

Persone: 4

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

• 4 American Burger Morato
• 600 gr di Angus argentino macinato fresco
• 1/2 porro
• 1/2 rapa rossa
• 1/2 finocchio
• 1/2 bicchiere di maionese
• 4 cucchiai di salsa piccante messicana
• 1 albume sbattuto
• semi di sesamo

Preparazione

• Tagliate a rondelle il porro e tritatelo finemente, mescolatelo con cura alla carne macinata e con un coppapasta rotondo della dimensione dei panini formate 4 hamburger, mettete da parte.
• Tagliate a julienne la rapa rossa e il finocchio e mettete da parte.
• Frullate con un frullatore a immersione la salsa messicana piccante in modo da renderla liscia e vellutata, mescolatela alla maionese e mettete da parte.
• 
• Accendete il forno a 180°, tagliate i panini a metà e spennellate la parte superiore con l'albume, rotolateli nei semi di sesamo.
• Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere gli hamburger completamente senza grassi, sigillateli bene esternamente ma lasciate l'interno rosato, ci vorranno circa 4 minuti per lato a fuoco medio.
• Mettete i panini nel forno per pochi minuti, devono diventare caldi ma non tostarsi.
• Adagiate l'hamburger sulla metà inferiore del panino, aggiungete una bella cucchiaiata di salsa, un bel pizzico delle verdure a julienne e un'altra cucchiaiata generosa di salsa.
• Addentate!
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Troverete altre tappe di questo viaggio dalle altre blogger che insieme a me e a Morato Pane vi accompagnano in questo favoloso viaggio alla scoperta della California e che vi danno anche la possibilità di vincerlo questo viaggio perché #italialovesamerica!  Le altre tappe? San Francisco, Yosemite National Park e Monterey… le altre le scoprirete più avanti…

credit: TripAdvisor