Frittatine al forno ai funghi e olive
Oramai è settembre, oggi addirittura il terzo giorno di scuola, un altro anno, nuove avventure e nuovi progetti, l’autunno porta con sé sempre tanta aspettativa e direi che è la stagione che amo di più. Contrariamente a chi vede nell’autunno una stagione triste a me, come la primavera, piace perché è una stagione in divenire, e diciamolo, ha dei colori splendidi. Si porta dietro l’oro estivo, gli ultimi raggi obliqui di sole e quella luce incantata che anticipa la nebbia. Lo so che sembro mezza matta ma come vi raccontavo qui, io e la nebbia ci amiamo di vicendevole passione.
E comunque fa ancora abbastanza caldo per cenare in giardino… Sono le ultime volte lo so, ma intanto me le godo e vi lascio una ricetta velocissima pensata proprio per una cenetta veloce in giardino. Accompagnatele a un’insalatina verde e avrete una cena divertente e sfiziosa.
con queste frittatine allegre di verdure al forno farete felici bimbi e adulti e la cena in allegria è assicurata.
frittatine al forno funghi e olive
5 minuti 
15 minuti Ingredienti
- 250 g ricotta
- 4 uova
- sale
- pepe
- 50 g speck tagliato a listarelle
- funghi sott'olio
- olive snocciolate
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta, aggiungete la ricotta e mescolate bene fino a ottenere una morbida crema, aggiustate di sale e di pepe.
- Imburrate lo stampo da biscottiLe Creuset e versate il composto di uova negli alveoli fino a riempimento.
- Decorate ogni sformatino con qualche fungo o oliva e qualche filino di speck.
- Infornate per circa 15/20 minuti o fino a doratura.
- Sfornate e servite.
Ricetta realizzata in collaborazione con Le Creuset
9 commenti
Mi trovi assolutamente d’accordo. Poiché, amo settembre, e tutte le sfumature che sa regalarmi. Mi piace accoglierlo con dolcezza, perché dolce è lui nell’arrivare.
Ma c’è ancora un caldo afoso da me, ed è impensabile immaginare anche solo un po’d’aria fresca. Le tue frittatine fanno tanta gola!
Un abbraccio Lara.
ma anche oggi? Qui oggi sembra essere davvero arrivato l’autunno!
Anche a me piace tantissimo l’autunno! E queste frittatine sono un ottimo modo per iniziarlo al meglio.
vero? Grazie Fabio di essere passato
un simpatico aperitivo
Sono un ottimo e veloce antipasto, messo in forno permette di usare meno olio e ha più sapore
Ghunter grazie
A me piacciono i matti 😛
Gustosa questa ricetta, tutta da provare 🙂
grazie amica mia