Bruschetta invernale

Ci sono prodotti che non necessitano di presentazione in nessun posto al mondo e uno di questi è senz’altro l’extravergine, se poi vogliamo esagerare lo possiamo fare anche con olive di coltivazione biologica e di produzione tutta Italiana. Ho avuto la fortuna di poter creare piatti e abbinamenti utilizzando un olio così dell’area Gardesana proveniente dall’antico frantoio Redoro, e ho pensato che sarebbe stato perfetto per una piatto di ispirazione veg realizzato con verdure di stagione, volutamente croccanti e aromatiche. Chi ha detto che la bruschetta si fa solo d’estate?

Bruschetta invernale

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Bruschetta invernale

5 minuti min

Tempo totale5 minuti min

Portata: starter

Cucina: Italian

Persone: 8

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

• 1 broccolo romano
• 1 carota grande
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe
• olio extravergine d'oliva bio
• fette di pane di segale
• noci

Preparazione

• cimate il broccolo romano, tagliate la carota a julienne e riunite tutto in una ciotola, salate, pepate e condite con l'olio, mettete da parte.
• tostate le fette di pane.
• aprite le noci e spezzettatene i gherigli in modo grossolano.
• Tagliate a metà lo spicchio d'aglio e strofinatelo sul pane tostato, distribuite il composto di verdure sulle fette di pane, spolverate con le noci e condite con un filo d'olio aggiuntivo a completare il tutto.

Se volete trovate la videoricetta QUI

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